Výška zariadenia namontovaného na podlahu: Vysvetlená požiadavka na vzdialenosť 6 palcov

Zdravotný inšpektor vojde do obchodnej kuchyne, kľakne si a pozrie sa pod stroj na výrobu ľadu. Ak je zariadenie namontované na podlahe a menej ako 6 palcov od podlahy, ide o porušenie. Toto povolenie nie je náhodné číslo; je to požiadavka na bezpečnosť potravín navrhnutá tak, aby umožňovala čistenie, predchádzala množeniu škodcov a zabezpečila, aby sa pod nimi nezachytila ​​voda alebo nečistoty.

Ako vysoko by teda malo byť zariadenie namontované na podlahe od podlahy? Krátka odpoveď je aspoň 6 palcov (15 cm) pre zariadenia, ktoré nie sú utesnené k podlahe alebo inštalované na schválenom murovanom základe. Naproti tomu stolové vybavenie potrebuje iba 4 palce. Na detailoch záleží, pretože rozdiel medzi úspešnou a neúspešnou kontrolou často spočíva v konštrukcii nohy, tesnení a type základne.

Prečo existuje 6-palcová vôľa

Kontroly bezpečnosti potravín sa zameriavajú na všetko, čo môže skrývať špinu, vlhkosť alebo škodcov. Zariadenie namontované na podlahe s nízkym profilom sa ťažko čistí a šváby a hlodavce sa pod ním ľahko schovávajú. Voda z mopovania sa môže zhromažďovať aj v medzere a vytvárať tak živnú pôdu pre baktérie.

Pravidlo 6 palcov funguje z troch dôvodov:

• Umožňuje, aby sa mop alebo čistiaci nástroj dostal úplne pod zariadenie.
• Umožňuje inšpektorom vizuálny prístup k podlahe pod zariadením.
• Chráni zariadenie pred stojatou vodou a zvyškami jedla.

Bez tejto vôle môže kuchyňa prejsť zbežným pohľadom, ale neprejde podrobnou kontrolou, najmä v rohoch so slabým osvetlením. Rovnaká obava platí pre podlahové vpusty, spoje medzi podlahou a stenou a akúkoľvek oblasť, kde sa môže hromadiť vlhkosť a omrvinky.

Zariadenie namontované na podlahe: Tri prijateľné spôsoby inštalácie

Zdravotné kódy vo všeobecnosti umožňujú tri spôsoby inštalácie vybavenia namontovaného na podlahu, ktoré sa nedá ľahko premiestniť. Prvým je zdvihnúť ho na nohách, ktoré poskytujú aspoň 6 palcov voľného priestoru medzi podlahou a najnižším bodom zariadenia. Nohy nesmú mať žiadne duté otvorené konce, pretože duté nohy sa stávajú pascami hmyzu. Druhým je utesnenie zariadenia k podlahe po celom obvode odolným, vode odolným tmelom. Tretím je položiť ho na pevnú, hladkú, nenasiakavú murovanú základňu, ktorá je vysoká aspoň 2 palce, vyklenutá na mieste, kde sa stretáva s podlahou, a utesnená na spoji medzi zariadením a základňou.

Tu je rýchly súhrn toho, čo platí kde:

Pre typickú komerčnú kuchyňu je najbežnejšia možnosť 6-palcovej nohy, pretože umožňuje každodenné čistenie a znižuje potrebu ťažkého tesnenia. Murovaná základňa je bežnejšia pre veľké zariadenia, ako sú pochôdzne chladničky alebo umývačky riadu, ktoré sa ťažko zdvíhajú. Možnosť tesnenia po podlahe funguje dobre pre zariadenia, ktoré zostanú na jednom mieste roky, ale neskôr je ťažšie ich upraviť.

A čo stolové vybavenie a iné puzdrá?

Stolové zariadenia, ako sú mixéry, krájače a malé mixéry, musia byť umiestnené aspoň 4 palce nad pultom alebo musia byť k pultu utesnené. Toto 4-palcové pravidlo platí aj pre zariadenia, ktoré sú namontované na stene alebo poličke. Je dôležité nezamieňať si to s pravidlom zariadenia namontovaného na podlahu. Zariadenie na pulte nie je namontované na podlahe, takže požiadavka 6 palcov neplatí.

Niektoré regálové jednotky, chladničky a mrazničky môžu byť vyňaté z pravidiel pre vzdialenosť podlahy, pretože ich konštrukcia sťažuje utesnenie spodnej strany a prístup na čistenie nie je praktický. Miestne kódy však môžu byť prísnejšie ako model FDA, takže pred dokončením inštalácie by ste si mali skontrolovať špecifické požiadavky zdravotníckeho oddelenia vo vašej oblasti.

Praktické tipy na inštaláciu a kontrolu

Keď plánujete zariadenie, začnite výberom zariadenia s kolieskami alebo kolieskami, kedykoľvek je to možné. Kolesové zariadenie je možné pri čistení premiestňovať, ale inžinierske siete musia mať rýchle odpojovacie prvky alebo flexibilné hadice, ktoré umožňujú pohyb zariadenia bez namáhania spojov. Pri pevných zariadeniach ponechajte pod jednotkou aspoň 6 palcov voľného priestoru bez prekážok. Ak je zariadenie umiestnené vedľa steny, utesnite spoj medzi zariadením a stenou, aby sa nehromadil prach a nečistoty. Ulička a pracovné priestory medzi zariadeniami by mali byť široké aspoň 36 palcov a všetky inžinierske siete prechádzajúce podlahou musia byť utesnené.

Pri kontrole inštalácie použite tieto kroky:

1. Skontrolujte, či je zariadenie pripevnené na podlahu, na stôl alebo na stenu.
2. Merajte od podlahy po najnižší bod zariadenia, nie od okraja základnej dosky.
3. Skontrolujte, či nohy nemajú žiadne duté otvorené konce a či sú tesnenia súvislé.
4. Nespoliehajte sa na 4-palcovú vôľu pre zariadenia namontované na podlahe; 4 palce sú len pre stolové zariadenia.

Najčastejšou chybou je meranie vzdialenosti od podlahy po spodok dekoratívneho krytu, a nie po najnižší konštrukčný bod. Ďalšou chybou je použitie dutých nôh bez toho, aby ste si uvedomili, že môžu skrývať hmyz. Obom problémom sa dá ľahko vyhnúť pomocou jednoduchého kontrolného zoznamu stránok.

Rovnaká logika platí pre priemyselné zdvíhacie zariadenia

Tento princíp odbavenia sa neobmedzuje len na stravovacie služby. V akomkoľvek závode alebo sklade sa na zariadení namontovanom na podlahe, ktoré je ťažko dostupné, zhromažďuje nečistoty, hrdza a problémy s údržbou. Pre priemyselné zdvíhacie zariadenia sa vyžaduje rovnaký druh plánovania. Mobilný portálový žeriav stojí na podlahe a musí mať rovný povrch s primeraným voľným priestorom okolo nôh na obsluhu a čistenie. Podobne aj výložníkový žeriav namontovaný na podlahe potrebuje základnú dosku, ktorá je nainštalovaná tak, aby bola oblasť okolo neho voľná a prístupná.

Keď si vyberáte zdvíhacie zariadenie, opýtajte sa, ako je navrhnutá základňa a či konštrukcia umožňuje prístup na kontrolu. Rovnaká logika „zodvihni alebo utesni“, ktorá chráni komerčnú kuchyňu, chráni aj priemyselnú dielňu. A otočný žeriav na podlahu má kompaktný pôdorys, ale základná doska stále potrebuje rovnakú pozornosť na čistenie a tesnenie.

Veľkoobchodná továreň na výložníkové žeriavy, dodávatelia - Zhejiang Shuangniao zdvíhacie zariadenia C Zhejiang Shuangniao Lifting Equipment Co., Ltd je veľkoobchodný dodávateľ a továreň v Číne, podrobnosti: Ručná manipulácia, kombinovanie, ... Zobraziť produkt →

Aby som to zhrnul: vybavenie namontované na podlahe musí byť aspoň 6 palcov od podlahy, pokiaľ nie je utesnené k podlahe alebo inštalované na schválenom murovanom základe. Stolové vybavenie vyžaduje 4 palce alebo tesnenie. Vždy si overte miestny kód, pretože môže byť prísnejší ako národný model. Keď kupujete vybavenie, spýtajte sa na dizajn nôh, možnosti tesnenia a prístup na čistenie predtým, ako sa zaviažete k rozmiestneniu.

Ak plánujete aj manipulačnú techniku, platí rovnaké pravidlo. Poskytnite svojmu zariadeniu dostatok voľného miesta na čistenie, údržbu a kontrolu. Ďalšie informácie o prístupe k inštalácii a údržbe zariadenia nájdete v dokumentácii k produktu alebo kontaktujte náš tím.